Tea Pairing & Menu Direction– category –

ラグジュアリーライフスタイルホテル「キンプトン新宿東京」の、クリスマスアフタヌーンティーにて、セイボリーやデザートにティーペアリングを考案いたしました。

キンプトン新宿東京1階で人気のNYスタイルのカフェで、TEAのセレクトや研修をお手伝いしています。 ティーブランドは、米国発のマイティーリーフ。ホールリーフ（大きな茶葉）にこだわるTEAはどれも茶葉本来の風味が味わえ、雑味のないおいしさで、NY時代から好きなブランドです。

「フランス料理と紅茶のペアリングランチ」 オークラ東京ならではの、こだわりの食材を使用した繊細なフランス料理に厳選した紅茶をペアリングする、月に一度の贅沢なランチイベント。2025年4月に開始以降ご好評いただいております。 世界の紅茶とオークラフレンチに舌鼓を打ちながら、産地の特徴や淹れ方などの知識を学んでいただくひとときです。メニューは3か月ごとにかわります。 ​日時：2026年 9/16・10/9・11/12  11:45～13:45※上記3回は同じ内容です※10/9, 11/12は満席です 参加費：￥22,000（税込）​ 詳細・お申し込みはこちら≫

スペイン国内最年少でミシュラン3つ星を獲得したエネコ・アチャの最先端ガストロノミーが堪能できる「エネコ東京」。伝統的なバスク料理を独創的に表現する世界観に多くの食通たちが魅了されています。 そんなエネコ東京で、初の試みとなる期間限定「薔薇のハイティー」TeaとTea Timeの監修をいたしました。

2023年11月、長野県松本市に誕生した紅茶専門店「Terrace AOYAMA tea room」のプロデュースを手掛けました。「本当においしい紅茶を味わい、豊かな時間を過ごせる空間づくりをしたい」というご要望を受けて、茶葉やテーブルウェアの選定から紅茶トレーニングまでトータルで監修しています。繊細なステンドグラスと重厚感のある暖炉が素晴らしく、伝統と洗練を感じる美しいティールームです。 お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

世界中で愛されるテーブルウェアブランド「RIEDEL」（オーストリア）&「Nachtmann」（ドイツ）とMasumi English Tea NYによる紅茶セミナーを開催。秋をテーマに、「紅茶×クリスタルのグラス」3種のペアリングで皆さまをお迎えしました。募集開始からすぐに満席をいただいた人気企画です。リーデル青山本店を会場に、名店のモンブランを堪能しながらの楽しいひととき。全7回、112名の方がご参加くださいました。

上質なオーダーキッチンが書籍やメディアで話題のLiB contentsショールームで、新スタイルの紅茶ペアリングイベントを開催。株式会社リブコンテンツ様から「機能性とデザイン性に優れたキッチン空間をいかしたい」「食への関心が高い皆さまに楽しんでもらいたい」というご依頼を受け、プレミアムティーブランドの紅茶×それぞれの茶葉を使ったTEAスイーツをコース仕立てでご提供しました。イベントは大きな話題となり募集と同時に全回満席をいただきました。

予約が取れないアフタヌーンティーで知られるウェスティンホテルで、JING TEA×スイーツペアリングイベントの講師をつとめました（主催：The Westin Tokyo）。絵画展の開催を記念した限定企画で、参加者の皆さまには、紅茶の楽しみ方をお伝えした後、鈴木一夫エグゼクティブペストリーシェフのスイーツを贅沢なブッフェ形式で味わっていただきました。紅茶の選定からペアリング提案まで、主催者様やシェフとの丁寧なコミュニケーションを大切に実施しました。

予約が取れないアフタヌーンティーで知られるウェスティンホテルで、JING TEA×スイーツペアリングイベントの講師をつとめました（主催：The Westin Tokyo）。絵画展の開催を記念した限定企画で、参加者の皆さまには、紅茶の楽しみ方をお伝えした後、鈴木一夫エグゼクティブペストリーシェフのスイーツを贅沢なブッフェ形式で味わっていただきました。紅茶の選定からペアリング提案まで、主催者様やシェフとの丁寧なコミュニケーションを大切に実施しました。